Thomas de Zeeuw
Je staat meteen bij het groente en fruit, alles netjes in schappen en houten kisten, zoals de oogst witte kolen. Als je doorloopt kom je bij de broodafdeling, waar boterdeegbroodjes en zoete bollen met jam liggen. De winkel heeft voor haar opening alle conserven strak gespiegeld, waardoor de winkel overzicht en properheid uitstraalt. De prijzen zijn scherp. Voor 0,99 cent heb je bijvoorbeeld al een aanzienlijke hoeveelheid tafelmosterd.
“We willen het vriendelijk en speels houden.”
‘Het lekkerste van Oost-Europa’. Dit is de kreet van Max Markt. Hij hangt bij binnenkomst groot aan de muur. Speciaal voor de opening staan her en der hapjes om te proeven. De versafdeling van de supermarkt kent een goede toonbankbouwer. Bij het vlees liggen overal ribben en grote stukken die liefhebbers van veel vlees ongetwijfeld het water in de mond laat lopen. Bij de vis zie je hetzelfde verhaal, alleen dan met reuzesnoeken en zalmmoten, en zelfs een dozijn makrelen die je stuk voor stuk aankijken door het opgepoetste glas.
Roman Sologub is hoofd marketing van Max Markt. ‘‘We willen het speels en vriendelijk houden’’, zegt hij. ‘‘We merken vanochtend al een leuke mix van klanten. Niet alleen Oost-Europese klanten, maar ook Nederlanders die benieuwd zijn naar wat we hier te bieden hebben.’’
In het vriesvak liggen complete ganzen, verpakt in plastic, met de toevoeging ‘Hafermast’, ofterwijl: vetgemest met haver. Tientallen potjes met gemixte inhoud kun je krijgen, mierikswortel met rode biet. Gestoomd kipvlees in blik. Er staat zelfs een rekje met ‘fishsnacks’, kleinverpakkingen met gedroogde vis die je uit het vuistje kunt snacken – lekkere vinvis, kabeljauw, inktvis, spiering – een kleine vissoort – en ansjovis.
Producten uit alle Oost-Europese landen
Authentieke producten uit alle Oost-Europese landen, noemt Max Markt haar aanbod. Het is hun missie om mensen met een migratieachtergrond te helpen hun cultuur te behouden en zich thuis te voelen door middel van eten. Oekraïense, Bulgaarse, Poolse, Roemeense, Hongaarse hoogstandjes liggen er onder meer in de schappen. Max Markt is actief op Facebook, waar ze veel aanbiedingen delen en promotiemateriaal. Hoewel hun website nog in verbouwing is, valt er al een en ander op te vinden.
